Martabak manis adalah salah satu jajanan khas Indonesia yang digemari oleh banyak orang. Teksturnya yang lembut, rasa manis yang menggoda, serta pilihan topping yang beragam menjadikan martabak manis favorit di berbagai kalangan. Membuat martabak manis di rumah ternyata tidak sulit, lho! Berikut ini adalah resep lengkap martabak manis, mulai dari bahan-bahan hingga langkah pembuatannya.
Bahan-Bahan Martabak Manis
Untuk membuat martabak manis, Anda memerlukan bahan utama untuk adonan martabak dan bahan pelengkap untuk topping.
Bahan Adonan Martabak Manis
250 gram tepung terigu protein sedang
50 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh soda kue
300 ml susu cair atau air
1 butir telur
1 sendok makan margarin, lelehkan
1/2 sendok teh vanili bubuk (opsional, untuk aroma)
Bahan Topping (Sesuaikan dengan Selera)
Margarin untuk olesan
Gula pasir
Meises cokelat
Keju parut
Kacang tanah sangrai yang dihancurkan
Susu kental manis
Selai (stroberi, cokelat, atau rasa lainnya)
Cara Membuat Martabak Manis
1. Membuat Adonan Dasar
1. Siapkan wadah besar, masukkan tepung terigu, gula pasir, garam, dan baking powder. Aduk rata menggunakan whisk atau sendok.
2. Dalam wadah terpisah, campurkan susu cair atau air dengan telur. Kocok hingga tercampur rata.
3. Tuang campuran cairan ke dalam wadah berisi bahan kering secara perlahan sambil diaduk menggunakan whisk hingga adonan menjadi licin tanpa gumpalan.
4. Tambahkan margarin yang sudah dilelehkan dan vanili bubuk. Aduk hingga rata.
5. Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap, lalu diamkan selama 1–2 jam agar adonan mengembang sempurna.
2. Membuat Martabak
1. Setelah adonan selesai didiamkan, tambahkan soda kue ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga soda kue tercampur rata.
2. Panaskan wajan anti lengket dengan diameter kecil hingga sedang. Pastikan wajan benar-benar panas sebelum menuangkan adonan.
3. Olesi permukaan wajan dengan sedikit margarin agar martabak tidak lengket.
4. Tuangkan adonan secukupnya ke dalam wajan (sekitar 1–1,5 sendok sayur), lalu putar wajan agar adonan merata ke seluruh permukaan wajan.
5. Masak dengan api kecil hingga muncul lubang-lubang kecil di permukaan adonan. Ini adalah tanda bahwa martabak mulai matang.
3. Menambahkan Topping
1. Setelah permukaan martabak tidak basah lagi, oleskan margarin di seluruh permukaan martabak.
2. Taburkan gula pasir secukupnya, lalu tambahkan topping sesuai selera seperti meises cokelat, keju parut, atau kacang tanah.
3. Tambahkan susu kental manis di atas topping untuk rasa manis yang lebih nikmat.
4. Melipat dan Menyajikan
1. Lipat martabak menjadi setengah lingkaran atau sesuai bentuk yang diinginkan.
2. Oleskan sedikit margarin di bagian luar martabak agar terlihat lebih mengilap dan harum.
3. Potong-potong martabak sesuai selera, lalu sajikan selagi hangat.
Tips Sukses Membuat Martabak Manis
1. Wajan Anti Lengket: Gunakan wajan yang memiliki permukaan datar dan anti lengket untuk hasil martabak yang sempurna.
2. Suhu Api: Pastikan api kecil agar martabak matang merata dan tidak gosong.
3. Adonan yang Tepat: Pastikan adonan tidak terlalu cair atau terlalu kental agar hasilnya lembut dan berpori.
4. Soda Kue: Tambahkan soda kue tepat sebelum memasak adonan untuk menghasilkan tekstur yang berongga.
5. Topping Variasi: Eksplorasi topping sesuai selera Anda, seperti Oreo hancur, selai buah, atau potongan buah segar.
Keunikan dan Kreasi Martabak Manis
Martabak manis dapat dikreasikan dengan berbagai rasa dan isian modern yang sesuai dengan tren.
Beberapa variasi populer antara lain:
1. Martabak Red Velvet: Tambahkan pewarna merah pada adonan dan beri topping cream cheese.
2. Martabak Pandan: Gunakan pasta pandan untuk memberikan aroma dan warna hijau pada adonan.
3. Martabak Matcha: Campurkan bubuk matcha ke dalam adonan untuk rasa teh hijau yang khas.
4. Martabak Taro: Tambahkan pasta ubi ungu untuk rasa yang manis dan warna ungu yang cantik.
Kesimpulan
Membuat martabak manis di rumah adalah aktivitas yang menyenangkan dan dapat dinikmati bersama keluarga. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa menciptakan martabak manis yang lezat seperti buatan pedagang martabak terkenal.
Selamat mencoba dan nikmati martabak manis buatan sendiri!
Comments
Post a Comment